por Jorge | Mar 20, 2019 | Gourmet, Pulsaciones
La Guía Michelin, creada en 1900, es hoy la publicación más confiable y respetada del mundo en su tipo. Pese a que aún no llega a nuestro país (circula en 28 ediciones y por lo menos 25 países), gracias a cuatro talentosos chefs mexicanos, podemos disfrutar el sabor...
por Jorge | Ene 12, 2019 | Gourmet, Pulsaciones
El vino de hielo, ice wine, eiswein o vin de glace es una de esas maravillas —en su caso poco abundante y muy apreciada— que trae la temporada invernal. Las uvas congeladas producen elíxires que, después de un proceso...
por Jorge | Dic 17, 2018 | Gourmet, Pulsaciones
“Al igual que Jack, cada día nos esforzamos para crear los mejores platillos, incluimos gotas de esfuerzo y veracidad que hacen distinguir nuestro trabajo” comentó Rodrigo Carrasco, Chef creador de Lennon, Kitchen 6 y Bowie, Cocina de Humo. Cuando escuchas el nombre...
por Jorge | Ene 22, 2018 | Gourmet, Pulsaciones
Bajo las raíces de árboles mediterráneos, yace oculto un tesoro de la naturaleza que durante la Época Medieval fue prohibido por considerarse “fruto del demonio”; ahora, este exquisito manjar, es uno de los más codiciados alrededor del mundo. Los muy particulares e...
por Jorge | Sep 7, 2017 | Gourmet, Placeres
¿Dónde?, ¿cómo?, y ¿por qué tomarlos? He aquí una radiografía completa de aquellas bebidas que además de tener un gran sabor, ayudan a no dañar al planeta… Fifty Mills, el bar dentro del hotel Four Seasons de la ciudad de México, es uno de los pioneros en crear...
por Jorge | Abr 20, 2017 | Gourmet, Pulsaciones
Simples eran aquellos días en que el mundo se conformaba con elegir entre vino tinto o blanco. Hoy la cuestión no es tan sencilla, lo cual se agradece, porque esa complejidad aporta diversión y le quita monotonía al tema, que por años ha derrochado solemnidad. El...
